Полноценный завтрак или перекус во время перемены практически напрямую влияют на успеваемость ученика. Не случайно организаторы школьного питания уделяют столько внимания сбалансированной структуре продуктов в школьном буфете.
По подсчетам диетологов, для поддержания энергетического баланса младшему школьнику необходимо 2350 килокалорий в сутки, старшекласснику — уже 2720 килокалорий. Причем пополнение энергетических запасов должно идти постоянно, ритмично. Если ребенок в школе не компенсирует запасы ежеминутно расходуемой энергии, а откладывает на потом, то это сказывается на обмене веществ в его организме, что отражается и на самочувствии ученика, и на его развитии.
Специалисты предлагают рассчитывать норму потребления пищи так, чтобы на завтрак приходилось примерно 25% процентов калорий от суточной потребности, на обед — 35%, на полдник 15% и 25 — на ужин. При этом рацион младшего школьника должен включать пять приемов пищи в день, предполагая два завтрака – первый дома, второй в школе.
В школе ребенок проводит почти половину дня, и в среднем одна треть его суточных энергетических расходов приходится на это время. С учетом того, что основные энергозатраты в школе — мыслительные, то тут налицо прямая связь с его успеваемостью. Поэтому для ученика, не завтракающего в школе, перекус в школьном буфете — это не просто утоление голода, но еще и способ повлиять на качество и усвоенных знаний, и полученных оценок. И для этого важна структурная составляющая продуктов, компенсирующих его энергозатраты. Ученику достаточно помнить о необходимости регулярно пополнять свой энергетический запас во время перемен, а вот его родителям хорошо бы знать, из чего состоит школьный рацион — в структуре питания ребенка важен баланс белков, жиров, углеводов, а также насыщенность потребляемого продукта основной энергетической составляющей. Но если родители, собирая ему продукты для перекуса в школе, не всегда уделяют внимание этим соотношениям, то организаторы школьного питания следуют такому балансу всегда. Вот пример рациона школьника, предлагаемый «Комбинатом дошкольного питания» для школьного буфета:
- Сэндвичи с курицей и овощами – содержание углеводов 16,05 – 229,37 к/кал
- Яблоко печеное – содержание углеводов 38,75 — 162 к/кал
- Сок яблочный (200 гр) – содержание углеводов 20,2 – 80 к/кал
В сумме – почти 20 % от средней суточной нормы.
Этот тот примерный рацион, который позволит ребенку правильно питаться в школе, получая хорошее настроение и отметки.
