Капуста занимает важное место в детском питании

17 февраля во всем мире празднуется День капусты. Чем же такой, казалось бы, простой и невзыскательный овощ заслужил целый праздник? Использование капусты восходит к 4000 г. до н.э., свою историю овощ ведет из Азии. Ещё известный математик Пифагор, очень трепетно относился к капусте. Выводил разные сорта, возделывал и считал, что капуста очень полезна для умственной деятельности. Сейчас она распространена по всему миру. Питательная ценность данного овоща неоспорима. А еще это не только полезная еда, наполненная витаминами и минералами, но и косметическое средство, и лекарство. Капуста плотно вошла в народный фольклор, пословицы и поговорки: «Вырастишь капусту – в закромах не будет пусто», «Капусту – детишкам, кочерыжки – зайчишкам», «Здоровье не запустим – будем есть капусту», «Щей с капустой поел – словно шубу надел». И, конечно же, все мы с детства знаем про важную роль капусты в появлении детей. Не зря народная молва связала с капусту с детьми. Поэтому хотим рассказать именно про пользу капусты для детского организма. Чем же так полезна капуста для детей. Несмотря на то, что овощ больше чем на 90% состоит из воды, он имеет уникальный химический состав: здесь и витамины К, С, U, F9 (фолиевая кислота), и кальций, железо, фосфор, калий, цинк, медь, марганец, селен. В общем, поход в аптеку лучше заменить простой и вполне обычной капустой. Тем более доказано, что большая часть перечисленных элементов усваивается из капусты намного лучше, чем в искусственно синтезированном виде в витаминных препаратах. Обратимся к мнению профессионалов – специалистам комбината питания «Верона», который обеспечивает питанием школы и детские сады Юго-Восточного округа г. Москвы. Вот что говорит главный технолог Берзина Ирина Викторовна: «Капуста, помимо содержания значительного количества витаминов и полезных веществ, ценна еще и тем, что действует как природный абсорбент. В наше время, ребенку, которого атакуют токсичные вещества буквально повсюду: и из воздуха, и из воды, и из продуктов питания, просто необходима капуста, которая очищает организм. Кроме того, не следует забывать о низкой калорийности этого овоща, ведь количество детей с избыточной массой тела продолжает расти. Также  капуста гипоаллергенна, что позволяет ее вводить в детское питание без всяких опасений. В меню школ и детских садов мы обязательно включаем капусту. Готовим из нее свежие салаты, используем разрешенные санитарным законодательством и рекомендованные для детского питания виды температурной обработки: варку, запекание. Главное – обеспечить сохранность витаминов и полезных веществ в этом замечательном овоще». Очень сложно переоценить пользу капусты. Разобрав овощ по листочкам, можно назвать его идеальным продуктом. Капуста достойна и отдельного праздника, и многочисленных восхвалений в стихах и прозе, и, конечно же, места на вашем столе!