Этот вид добывают в Южном океане у субантарктических островов. Рыба приспособлена к воде температурой до минус 2 °C, а ее кровь практически бесцветна из-за отсутствия гемоглобина. Улов замораживают непосредственно на судах после сортировки.
Ледяная рыба почти не имеет чешуи и мелких костей. Ее белое мясо отличается мягким сладковатым вкусом, который сравнивают с креветками и крабом. В 100 г продукта содержится около 90 ккал, а также витамины группы B, фосфор, йод и калий.
Приготовить рыбу можно в духовке, на пару или на сковороде. Из-за небольшого количества жира ее рекомендуют не подвергать длительной термической обработке.
Рынки «Москва — на волне» работают в районах Косино-Ухтомский и Митино. Продукцию также можно заказать с доставкой через сервис «Купер».
