Еще раз про организацию питания в детском саду

В современном мире вопросы здорового питания детей (и взрослых тоже), на слуху у каждого родителя. Давно прошли те времена, когда решающее значение имела элементарная борьба с голодом, когда хлеб вводился в каждый рацион в огромных количествах просто для  того, чтобы наесться, когда признаком благополучия человека считалось ожирение. Сейчас для любого человека  совершенно очевидна связь неправильного питания с болезнями, плохим самочувствием и даже настроением. Именно поэтому для родителей тема питания детей в дошкольных учреждениях является настолько важной и беспокоящей. Давайте же посмотрим, как сейчас организовано питание в дошкольных учреждениях на примере одного из садов Юго-Восточного округа г.Москвы. Сначала общая информация. В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке, котлеты поступают в виде мяса, картофельное пюре в виде картофеля, выпечка в виде муки и пр. Никакие полуфабрикаты, суррогаты, улучшители, усилители вкуса в приготовлении блюд не используются. Итак, изучаем меню. В садах, где дети находятся целый день, предусмотрено пятиразовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. На завтрак детей кормят молочными кашами, омлетами, бутербродами с сыром, кисломолочной продукцией. Второй завтрак состоит из фруктов. Обед обязательно включает в себя овощной салат, различные супы, вторые блюда с гарнирами, хлеб, напиток. В общем, достаточно сытно. На полдник обязательно подается горячее блюдо, плюс выпечка или творог и кисломолочный напиток. Ужин состоит из горячего блюда, напитка и хлеба. В течение месяца меню завтраков, обедов, полдников и ужинов не повторяется. Калорийность и энергетическая ценность рационов выдержаны в строгом соответствии с нормами санитарного законодательства и соответствуют потребностям малышей. Все блюда готовятся в соответствии с технологическими  картами. Выглядит все здорово и правильно. А как на самом деле? Не буду говорить за все сады, но точно знаю, что в нашем меню жестко отслеживается. Помимо бракеражной комиссии из сотрудников сада, которая проверяет питание ежедневно, есть представители управляющего совета школы, которые также периодически проверяют питание в дошкольных подразделениях. При подготовке к написанию этой статьи я проводила целенаправленный допрос своего сына: что ел, понравилось или нет, наелся или нет. Результат блиц-опроса: все что ел, меню, указанному на сайте, соответствует, кашу по-прежнему не любит, остальное в основном понравилось, сыт, доволен, активен, требует рыбную котлету «как в садике» на выходные. Родителей в садах конечно же не кормят, поэтому дать свое мнение о качестве блюд я не могу. Но в саду есть специальный сотрудник «Ответственный по питанию», который занимается заказом и контролем питания для детей. Я попросила ее высказать свое мнение о питании, и вот что она мне рассказала: «В саду детей кормят хорошо: и вкусно, и много. Продукты только свежие – сама проверяю каждый день поставку и приготовление. Повара у нас замечательные. Но очень многое зависит от родителей. Так обидно бывает, когда вложено столько усилий, а дети едят один хлеб и выпечку. Потому что не приучены есть супы, каши, омлеты, к котлетам просят майонез и кетчуп. Запеченные овощи и рыба вообще вызывают удивление: А что это? Мы с воспитателями работаем, стараемся хотя бы уговорить детей пробовать непривычные для них блюда». А еще я недавно узнала, что поставщик питания в наш сад ООО «Верона» проводит дегустации для родителей. Обратилась в родительский комитет – будем заказывать такую дегустацию для неравнодушных родителей. Может быть удастся попробовать те самые рыбные котлеты. Мои сын есть не стал: « В садике лучше».