Специалист рекомендует не мариновать шашлык в майонезе. При нагреве на открытом огне популярный соус становится канцерогенным. Кроме этого, он нагружает печень. Калорийный продукт в сочетании с жирным мясом — удар по пищеварительной системе.
Также при мариновании лучше отказаться от уксуса. Сильная кислотность продукта вызывает раздражение слизистой желудка. Это особенно опасно для тех, кто страдает язвенной болезнью или гастритом. При этом мясо из-за такого маринада становится сухим и жестким.
Врач рекомендует следующий вариант маринада: газированная вода, лук и специи. Мясо получится нежным внутри и румяным снаружи. Также можно замариновать шашлык в кефире с зеленью. Благодаря ферментации такое блюдо легче усвоится.
Ранее газета «Мой район» сообщала, что любителей готовить шашлык на балконе могут оштрафовать на 15 тыс. руб.
