В сферу общественного питания Валерия пришла в 18 лет: начинала барменом и официанткой, а после окончания факультета управления и менеджмента Московского экономического института стала администратором одного из столичных ресторанов. Однако с годами эта работа перестала ее устраивать — времени на семью оставалось совсем мало, а у Валерии уже подрастало четверо детей. Когда старшие пошли в школу, она нашла способ быть ближе к ним, и вечера проводить дома. Все это благодаря удобному график работы в школьном буфете.
«Мой рабочий день начинается в 9:00 и заканчивается в 15:00 — так же, как и уроки у моих детей», — поясняет Валерия Соловьева.
На новом месте ей пригодился прежний опыт работы в ресторанном бизнесе, а также педагогические навыки многодетной мамы.
«Дети из начальной школы иногда не могут объяснить, что они хотят. А бывает, наоборот, хорошо знают, но родители им запретили эту покупку в системе МЭШ. И для того, чтобы сохранить ребенку хорошее настроение, я всегда ищу альтернативные и не менее вкусные варианты», — признается она.
В целом круг обязанностей сотрудника буфета довольно широк: нужны знания товароведа, административные способности и коммуникативные навыки. Так, Валерии приходится постоянно следить за товарным ассортиментом и сроками годности продуктов, принимать и заказывать товар, вести отчетность и соблюдать чистоту, помогая работникам кухни накрывать на стол и убирать посуду. И при этом в любой ситуации необходимо оставаться доброжелательной — дети хорошо чувствуют настрой взрослых и всегда реагируют соответственно. Но Валерия любит детей и умеет найти подход к каждому.
«Мне нравится, что у нас учатся добрые ребята. Работать с ними — одно удовольствие», — отмечает она.
Школьный буфет для детей — это всегда возможность выбора. Здесь есть выпечка и свежие салаты, сэндвичи и сухофрукты, злаковые батончики и шоколад на меду — акцент сделан прежде всего на полезные продукты.
«Наши школьники очень любят сосиски в тесте. Также пользуются спросом сэндвичи, злаковые батончики, молочные коктейли и сухофрукты, особенно манго, — рассказывает буфетчица. — Дети всегда благодарны, когда я специально для них оставляю батончик или заказываю их любимый товар. Они приходят в восторг, а я от этого — вдвойне».
Сегодня Валерия Соловьева уверена, что работа в школьном буфете не менее престижна, чем должность в ресторане — с рождением детей у Валерии не просто поменялись жизненные ориентиры, но и появилось осознание того, что важнее приносить людям радость. А она теперь ежедневно видит улыбки не только своих детей, но и маленьких посетителей своего буфета.
