Что нужно:
Для соуса: 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1,5 чайной ложки кетчупа, 0,5 чайной ложки Вустерширского соуса (или острой аджики), 1 столовая ложка сухого хрена, чуть менее половины чайной ложки сухой паприки, щепотка кайенского перца, соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
Для блюда: 1 большая репчатая луковица, 200 гр муки пшеничной, 1 чайная ложка кайенского перца, 2 столовые ложки сухой паприки, 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна, 0,5 чайной ложки сушеного орегано, 0,5 чайной ложки молотого тмина, 2 крупных яйца, 180 мл молока, 1 стакан воды, 300 мл растительного масла для жарки, свежемолотый черный перец и соль по вкусу
Как приготовить:
Соединить все ингредиенты для соуса в миске, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Нарезать лук «розочкой».
Перемешать муку, кайенский перец, красный перец, тимьян, орегано, тмин и 1/2 чайной ложки черного перца в миске.
В отдельной глубокой миске взбить яйца, молоко и 1 стакан воды. Выложить лук в отдельную миску и высыпать сверху смесью муки со специями. Накрыть миску крышкой и потрясти, чтобы распределить муку. Проверить равномерное распределение муки по луку, особенно между «лепестками».
Используя шумовку, полностью погрузить подготовленный лук в яичную смесь (добавить ложку сверху, если это необходимо). Дать лишней жидкости стечь и снова обсыпать мукой со специями.
Отправить лук в холодильник, пока разогревается масло для жарки.
Нагреть масло в большой глубокой кастрюле на среднем огне до кипения. Используя кулинарные щипцы, осторожно опустить лук в масло, верхней стороной вниз.
Жарить около 3 минут, а затем перевернуть лук и готовить до золотистого цвета, еще около 3 минут. Вытащить и выложить на бумажных полотенцах.
Подавать с соусом.
