Паста «Альфредо» — продукт итальянской кухни. Его основные компоненты — курица и макароны с добавлением сливочного соуса, сыра и зелени. Принято считать, что это очень вкусное, но калорийное блюдо. Однако для него используются только макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы — они отличаются высоким содержанием белка и содержат сложные углеводы, которые высвобождают энергию медленно.
«Это блюдо богато не только белками и углеводами, но и витаминами — мы добавляем в него свежие зелень, лук и чеснок. Также тертый сыр — источник витаминов группы В, необходимых для успешной учебы, — рассказывает Анастасия Даньшина, заведующая производством школы № 2031, расположенной на востоке Москвы. — В итоге порция пасты гарантированно дает ребенку чувство сытости на несколько часов и позволяет ему лучше концентрироваться на учебе».
Новое блюдо также успели оценить родители, которые принимают участие в дегустации меню школьных столовых. Комбинат питания «ШЮЗ» регулярно проводит такие мероприятия. В частности, одна из мам отметила, что курица в соусе Альфредо очень нежная и просто тает во рту — рецепт этого блюда она решила позаимствовать и для домашних обедов.
Появление пасты «Альфредо» в школьных столовых Москвы стало результатом обновления меню в 2022 году, которое составили, ориентируясь на предпочтения детей. Кроме описанного итальянского блюда, теперь для учеников доступны фишболы, митболы, фритатта с сыром и ветчиной, говядина по-мексикански, азу по-татарски. При этом все блюда приготовлены по специальным рецептам в рамках рекомендаций экспертов по детскому питанию.
