Есть два главных правила. Во-первых, мыть нужно непосредственно перед тем, как есть или готовить. В овощах, фруктах, а особенно в ягодах вода создает влажную среду — рассадник для бактерий.
Во-вторых, не стоит мыть съедобное ничем, кроме проточной воды: мыло и средства из супермаркета содержат вредные для человека соединения, и если с посуды смываются, то на поверхности кожицы плодов задерживаются. А народные (уксус, лимонная кислота) плохо удаляют микробы.
Как мыть и чем «помогать» воде — в нашей инфографике.
