Посетители увидят дореволюционные конфетные этикетки, открытки, вкладыши, альбомные листы и кондитерскую упаковку. Многие из этих предметов были выпущены к 100-летию войны 1812 года. На коробках и обертках изображали Бородинское сражение, совет в Филях, пожар Москвы, батарею Раевского, а также портреты Михаила Кутузова и других военачальников.
Отдельное место занимают материалы известных фабрик Российской империи. К юбилею «Товарищество А.И. Абрикосова и сыновей» выпускало карамель «1812 год», конфеты «Отечественная война» и шоколад «Наполеон». Фабрика «Эйнем» дополняла упаковки с продукцией карточками с иллюстрациями военных эпизодов и краткими историческими справками.
Коллекция Музея истории шоколада и какао сформирована в том числе на основе архивов фабрик «Красный Октябрь» и «Кондитерского концерна “Бабаевский”». В нее входят образцы промышленной графики, рекламы и упаковки дореволюционного и советского периода.
Сам музей работает на территории действующей фабрики «Бабаевский» в Красносельском районе Москвы. Предприятие ведет историю с 1804 года и сегодня выпускает более 120 видов кондитерской продукции.
