«Основные принципы правильного питания у ребят закладываются в течение всего учебного года — меню школьной столовой составлено с учетом потребностей растущего организма и имеет оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в каждом блюде, — отмечает Юлия Бжедугова, главный технолог комбината питания. — Идеально, конечно, школьнику и дома придерживаться такого рациона. Или как минимум обеспечить ему условия, чтобы его питание оставалось регулярным: основные приемы пищи — завтрак, обед, ужин и перекусы. Порции должны только утолять голод, а не перенасыщать».
Помните: переедание приводит к тому, что организм тратит все силы на пищеварение, а не на усвоение информации. Вредно также и голодание — из-за пропусков приема пищи нервное истощение наступает гораздо быстрее.
Во время интенсивного умственного напряжения в рационе должно присутствовать достаточное количество белков, витаминов и растительных жиров. Но блюда при этом должны быть средней калорийности. Для того чтобы повысить интеллектуальную работоспособность, включите в рацион ряд продуктов: рыбу, за счет высокой концентрации жирных кислот влияющую на память и замедляющую утомление; яйца — источник природных поливитаминов, лютеина, холина и селена, которые нужны для работы мозга, мышц и органов зрения; разноцветные овощи (перец, морковь и брокколи), богатые каротиноидами, которые улучшают умственную активность; ягоды и цитрусовые, чьи антоцианы увеличивают приток крови к мозгу и защищают его от воспаления. Для перекусов лучше запастись достаточным количеством свежих фруктов или сухофруктов, несолеными орехами и темным или горьким шоколадом. Хорошо подойдут бутерброды с сыром, йогурты и свежеприготовленные молочные коктейли.
А вот сладости стоит отложить подальше: чрезмерное употребление быстрых углеводов приводит лишь к временному приливу энергии, после чего сахар в крови падает и наступает преждевременная усталость. Также необходимо исключить жирные и соленые чипсы, крепкий чай, кофе и кока-колу — все они снижают функциональные резервы организма. И в целом, если жевать в процессе обучения, то все прочитанное забудется в короткий срок.
В день экзамена рекомендуется позавтракать блюдами с легкоусвояемым белком и клетчаткой: яйцами, фасолью, овсянкой с медом или мюсли. Хотя нередко нервное напряжение буквально отбивает аппетит, но и в таком случае не стоит отказываться от пищи. Можно заменить плотный завтрак на что-то более легкое, но не менее полезное: бананы, орехи, изюм, курагу, фруктовый или молочный коктейль. До и во время экзамена следует пить негазированную минеральную или просто чистую воду, зеленый чай. От прочих напитков в это время надо воздержаться.
Очевидно, что таких рекомендаций придерживаться несложно. Их соблюдение при подготовке к экзаменам поможет сохранить здоровье и получить хорошую оценку.
