Первое, на что обращает внимание Евгения Кукина, заведующая производством школы № 1591, расположенной в районе Новокосино, это сохранение принципа трехразового питания — при этом перерыв между приемами пищи не должен превышать трех-четырех часов.
«В праздничные дни в первую очередь сбивается общий режим дня школьника. Поэтому важно, чтобы питание оставалось регулярным: основные приемы пищи — завтрак, обед и ужин, и два-три перекуса, даже если они смещены по времени. Порции должны только утолять голод, а не перенасыщать», — отмечает специалист.
Для полезных перекусов подойдут сухофрукты, несоленые орехи и темный или горький шоколад, а еще бутерброды с сыром, йогурты и свежеприготовленные молочные коктейли. Но идеальный вариант — продукты, содержащие клетчатку. В первую очередь это свежие овощи и фрукты, а также салаты и гарниры на их основе. Большим плюсом будет ежедневное употребление овощей и фруктов трех-пяти разных цветов, ведь каждому цвету соответствует определенный набор полезных компонентов. Все продукты должны быть качественными и свежими.
Второй момент, на котором акцентирует внимание Евгения Кукина, это выбор самих продуктов. Так, если к основным блюдам подается хлеб и хлебобулочные изделия, то предпочтительнее выбирать продукты из муки грубого помола или муки, обогащенной микронутриентами. Желательно ежедневно включать в рацион молоко и кисломолочные продукты, и лучше — с небольшим содержанием жира, но с бифидобактериями. Очень полезно как минимум дважды в неделю употреблять натуральный творог. А жирные виды мяса и колбасные изделия нужно заменить на рыбу, птицу, яйца и бобовые. При этом соли в блюдах должно быть как можно меньше, и если приходится досаливать пищу, то лучше использовать йодированную соль. Также следует ограничить количество жгучих и острых специй, уксуса, майонеза и кетчупа.
Третье правило, которого следует придерживаться, — это способ приготовления блюд. Идеальный вариант — пища, приготовленная на пару, а также отварные и запеченные блюда. Именно так, как их готовят для детей специалисты комбината питания «ШЮЗ», обслуживающие школы всего востока столицы.
«У нас используется строго проверенная рецептура, позволяющая соблюдать необходимый для растущего организма энергетический и пищевой баланс. Причем применение сберегающих технологий — продукты или отваривают, или готовят на пару, но никогда не подвергают жарке — позволяет сохранять микроэлементы и витамины», — добавляет Евгения Кукина, заведующая производством школы № 1591.
Чтобы у детей всегда был здоровый аппетит, больше гуляйте на свежем воздухе всей семьей. Следуя этим простым советам, вы сохраните привычный режим питания ребенка, что не только влияет на его здоровье, но и формирует правильные пищевые привычки с самого детства.
