Гаспачо – это холодный испанский суп из перетертых в пюре свежих овощей и хлеба. Готовится и подается, как правило, в жаркое время года. Вариантов приготовления гаспачо много, у каждой хозяйки он свой, встречаются даже необычные варианты, например с клубникой.
Для супа хлеб и огурцы нарежьте произвольно. Запеките желтый и красный болгарский перцы, после этого снимите с них кожицу. Очистите чеснок, отрежьте хвостики у клубники. Сложите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте томатный сок и оливковое масло, винный уксус, соль и черный перец. Пробейте продукты в блендере, затем добавьте воды и пробейте еще раз.
Поставьте гаспачо в холодильник и охладите до пяти–семи градусов. Перед подачей нарежьте на кубики сыр качорикотта (творожный сыр) и добавьте его в тарелку, сбрызните оливковым маслом и украсьте листиками базилика.
Ингредиенты:
- хлеб 310 г
- болгарский перец печеный 400 г
- огурцы 300 г
- чеснок 4 г
- клубника 800 г
- вода кипяченая 300–400 мл
- томатный сок 150 мл
- оливковое масло 140 мл
- красный винный уксус 75 мл
- соль, черный перец
6–7 порций / 20 минут
Благодарим за рецепт сайт cultura.menu и Сергея Милянчикова
