Миколога Михаила Вишневского называют одним из главных специалистов по грибам средней полосы. Он автор книг «Настольная книга начинающего грибника», «За грибами с ноября по май», «Лекарственные грибы: большая энциклопедия», «Ядовитые грибы России», «Его Величество Мухомор», «Готовим из дикоросов», «Путеводитель по грибным местам России». А с недавних пор Вишневский еще читает лекцию «Красный мухомор: от мифов до высокой кухни».
Корреспонденты «Моего района» сходили на эту лекцию, продегустировали мухоморный чай. Мы, как и остальные слушатели, пробовали его осторожно, но быстро втянулись.
Сокрушающая температура
«При грамотной ферментации мухоморы теряют свои галлюциногенные свойства. Чай из мухоморов обладает адаптивным эффектом, – пояснил лектор. – Утром он действует как тоник, на ночь – как успокоительное».
Вкус у чая из мухоморов, честно скажем, на любителя. Влияет на свойства мухоморов и тепловая обработка – после двухкратной варки по 10–15 минут они становятся вполне безобидными.
Мухомор официально включен в российскую фармакопею
«Есть три гриба, которые сохраняют свои лекарственные свойства после любой обработки – это веселка, чага и красный мухомор, – отмечает Вишневский. – На основе мухомора делаются препараты – от желудочно-кишечных до лечебной косметики.
Есть исследования, подтверждающие, что мухомор эффективен при двух сотнях заболеваний – от туберкулеза до облысения. У него сильные антибиотические эффекты, он отлично борется с воспалениями, особенно поверхностными».
К самолечению мухоморами лектор ни коим образом не подталкивает – при желании в Москве можно найти эксперта с медобразованием, разбирающегося в препаратах на основе мухоморов.
Им не лечат рак
Но вот от чего Вишневский отговаривает однозначно и категорично – это от любых попыток лечить мухоморами онкологические заболевания. Рецепты противоопухолевых настоек кочуют по форумам «зожников» наряду с рецептами из серии «рак лечится содой».
«Мухомор не лечит рак! Что бы и где бы вы про это ни прочитали. Грибы вообще не лечат рак!» – категорично отмечает миколог.
Мухомор помогает при ожогах
Из личного успешного опыта лектора – кашицей из мухоморов очень эффективно покрывать очаги поражения при ожогах. Запомните этот метод, может пригодиться в походах. Схожий же противоожоговый эффект и у белых грибов
Почему такое название?
Интересна этимология слова «мухомор». Наши предки часто находили мертвых мух на шляпках этих грибов – отсюда и название. На деле мухи умирали не из‑за этого. Часто шляпка мухомора – вогнутая, такая своеобразная природная «тарелка», в которой собирается дождевая вода. В ней хорошо растворяются алкалоиды. Мухи, напишись такой воды, пьянеют, не могут взлететь и просто тонут.
Описаны многократные опыты, когда в помещении в блюдце с водой клали мухомор и наблюдали за опьяневшей мухой. Если «захмелевшее» насекомое оставить в сухом месте, то примерно через десять часов она протрезвеет и полетит – медленно и печально, словно с похмелья.
Не все мухоморы одинаковы
В подмосковных лесах распространен красный мухомор. При его употреблении возможны симптомы отравления – головокружение, тошнота, озноб. Настоящий же ужас настигает того, кто путает его с т. н. пантерным мухомором (у него коричневая шляпка). «При употреблении пантерного мухомора гарантированы как минимум два часа непрекращающейся рвоты и диареи, – отмечает миколог. – Для сильного отравления достаточно одной-двух шляпок».
Мухомор включен в японское меню
У красного мухомора разные географические расы отличаются по своей активности. Бывают, например, «лайт-версии».
«В Японии красный мухомор употребляют в пищу повсеместно, так как в произрастающих там мухоморах иботеновая кислота (аминокислота с психоактивным и нейротоксическим действием) и мусцимол (основное психоактивное вещество мухомора) содержатся в миниальных следовых количествах, которые опять же разрушаются при варке и ферментировании», – отмечает Михаил Вишневский.
Михаил Вишневский планирует открыть первый в России «Музей Мухомора» и сейчас активно собирает выставочные образцы – от солонок с изображением мухомора до игрушек. Если у вас есть чем пополнить коллекцию, напишите по адресу amayantseva@mr-msk.ru, и мы поможем с контактами.
Михаил Вишневский общался с читателями «Моего района» на «Прямой линии». Материал с той встречи можно найти на сайте газеты – «Тихая охота. Где и какие грибы собирать в Подмосковье»
